Dreamdiana

Sueña conmigo

Proyecto Red Velvet sin colorantes conseguido =D

Escrito por Diana 30 - julio - 2013
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Lo he intentado una vez siguiendo esta receta. Pero como soy ‘creativa’, lease, uso lo que tengo a mano en la cocina, no había salido muy bien. Vamos que, estaban ricos los cupcakes, pero no eran rojos. Eran marrones-chocolate. Algo tal que así:

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Y además no se habían levantado ._.

Eso me pasa por usar levaduras de marcas diferentes cada vez que cocino.

Lo dicho. Seguí la receta al pie de la letra y me salió bien! (que cosas tiene eso lo de seguir las recetas).

La receta se puede encontrar en éste enlace, aun así voy a trascribirla, por si desaparece 😛

– 375 gr de puré de remolacha (yo las compré cocidas y envasadas, y solo tuve que triturarlas)
– 300 gr de azúcar
– 270 gr de harina
– 25 gr de cacao puro en polvo (yo he usado Nesquik)
– 1 cucharadita de levadura royal
– 1 pizca de sal
– 3 huevos
– 150 gr de mantequilla fundida
– 100 ml de buttermilk (yo he usado 95 ml de leche, mezclados con una cucharada hermosa de zumo de limón, y dejado reposar 10 minutos)
Mezclamos el puré de remolacha con el azúcar.
Añadimos los huevos, uno a uno, y mezclamos.
Añadimos la mantequilla y la buttermilk, y batimos bien.
Mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal, y añadimos esta mezcla a la masa en dos veces, removiendo con cariño.
Metemos en el horno precalentado a 175º y  horneamos durante 22-25 minutos, o hasta que nos salga un palillo limpio.
Dejamos enfriar.

Y sus dejo fotillos del experimento.

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Juro que no maté a nadie >_<

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Rosa, muy rosa.

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Y luego rojo brillante.

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Ñam O_O

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Ese color me encanta. Quién necesita colorante? 😛

Para decorarlas usé simplemente nata, cansada un poco ya del frosting de mantequilla con azucar (english a saco). El sabor de la remolacha se nota, claro que si, y esta de vicio (Si, soy rrrrusa, me gusta la rrremolasha).
La receta que viene en el enlace da para 24 cupcakes. Yo hice 12 y el resto de la masa la congelé. La última vez que congelé la masa, luego le di una batida rápida y, tras hornear, seguía con un sabor estupendo.

Probadlo =3

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