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Arenque abrigado – Селедка под шубой

Escrito por Diana 8 - octubre - 2013

Селедка под шубой o Arenque abrigado es la ensalada que evoca Año Nuevo. Se prepara para esas fechas, como algo especial, ya que su elaboración es un poco lenta. Pero no difícil. Y fue la gran elegida para formar parte del menú de la fiesta de mi cumple =3

El arenque es un pescado que apenas se consume en España, al menos no como se consume en Rusia: salado. Se puede encontrar en Ikea, pero no es lo mismo. Mejor buscarlo en tiendas rusas. O (tengo ganas de probarlo) cambiarlo por otro pescado. Quizás sardinas en aceite. Ñam!

La receta la saqué de aquí, tiene muchas fotos, por lo que echarle un vistazo para ver como debería de quedar (lo mio parece un pegote de mayonesa mal colocado XD) y aparte, la trascribo para los lectores que no conozcan ruso.

Ingredientes para 7/8 raciones:

  • 300 gr de arenque salado
  • 300 gr de patata
  • 300 gr de zanahoria
  • 300 gr de remolacha (no podía faltar)
  • 300 gr de manzana
  • 150 gr de cebolla
  • mayonesa

 Preparación

Cocer las zanahorias, la remolacha (yo la compro precocinada) y las patatas hasta que estén blanditas. Enfriar la verdura y pelarla.

Picar fina la cebolla. Si usais cebolla amarga, hay que echarla en agua hirviendo durante 10 minutos y luego lavarla con agua fría.

Cortar el arenque en trozos muy pequeños

Rayar la remolacha fina.

Rayar la zanahoria fina.

Rayar las patatas finas.

Pelar la manzana y rayarla gruesa.

 

En un plato plano colocar la patata, alisarla y untarla con mayonesa.

Encima colocar el arenque y untarlo con mayonesa.

Encima poner la cebolla.

Encima va la zanahoria y untar de nuevo con mayonesa.

Colocar encima la manzana y untar con mayonesa.

Cubrirlo todo con remolacha y decorarla con mayonesa.

Y, último consejo a gusto de consumidor: dejarla reposar. Al segundo día esta mas rica.

Ahí van las fotillos de mis crímenes culinarios.

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Estaba buena, aunque no entraba muy bien por la vista.

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Para verla bonita y reluciente y apetitosa, mirad en la página original 😛

 

Buen provecho =)

Remolona

Escrito por Diana 17 - mayo - 2012
Hoy me dió por cocinar, que ya en si no es habitual. Me apetecía una ensaladita que me encanta y que es muy rusa toda ella. Ya se sabe como son los rusos, que si Borsch, que si Vinagreta, y todo lleva remolacha =)La ensalada la llamé Remolona. Porque mola y empieza por Remo. No le busqueis mas vueltas.

Y ahi va la receta para 3 personas o una glotona como yo:

  • 2 remolachas grandes
  • 5 pepinillos marinados
  • 3 dientes de ajo
  • Unas cuantas nueces de california (a gusto, yo suelo echar bastantes)
  • Sal
  • Mayonesa

Todo eso, excepto la sal y la mayonesa (todo hay que decirlo) va directo, junto y revuelto a la picadora, o ralladora, o robot de cocina, o lo que sea. Lo importante es que se quede bien picadito.

Y luego se aliña, con sal y mayonesa.

Complicado eh? Se nota que me gusta currar.

remolona

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